A la côte de Delme
Le café - restaurant de Rémilly
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Escalopes à la crème et aux agarics
(08/02/2010
publié dans : Menus
)
et aux quoi??? Les agarics sont des champignons dont les lamelles, libres, sont roses lorsque le champignon est jeune, puis brun-noir à noires lorsqu'il vieillit. Certes... mais, jusqu'à présent, ... -
Comment faisions-nous avant?
(07/02/2010
publié dans : Notre café
)
Nous avons pu le vérifier: le lave-vaisselle est une de ces machines, dont on n'imagine plus pouvoir se passer, une fois installées!! J'avais déjà expérimenté cela à l'échelle du foyer domestique: ... -
Bombance à la côte de Delme
(04/02/2010
publié dans : Menus
)
Bombance, je trouve ce mot rigolo, n'est-ce pas? Pour moi, il était signe d'abondance, mais, après vérification, faire bombance signifie faire un excellent repas, faire bonne chère comme le dit ... -
Plats d'hiver
(02/02/2010
publié dans : Actualités
)
Quoi de mieux que quelques bons plats d'hiver pour regarder la neige tomber tout en se réchauffant attablés? Mardi: saucisses lentilles Mercredi: daube Jeudi: pot au feu N'hésitez pas: si vous ... -
Triplé
(31/01/2010
publié dans : Actualités
)
Quel exploit! L'équipe de France de hand-ball masculin vient donc d'enchaîner les titres de champions olympiques, champions du monde et, depuis ce dimanche, champions d'Europe! Nul doûte que ceci ... -
C'est le dernier vendredi du mois....
(28/01/2010
publié dans : Menus
)
donc au menu, il y aura de la tête de veau ! OUAIH!!! (bruit de foule) Par contre, toutes les tables ont été réservées... Oooohhh!! (bruit de foule déçue) mais heureusement, vous pouvez ... -
La neige revient
(27/01/2010
publié dans : Menus
)
alors Olivier va vous concocter un menu de circonstances... Vous aurez au choix: un plat qui rappelle la Savoie pour ceux que la neige rend nostalgiques des journées de ski alpin un plat riche ... -
Mercredi curry d'agneau à la côte de Delme
(26/01/2010
publié dans : Menus
)
Quand on me parle de curry, je pense à la cuisine indienne. Pourtant il semble que ce mot soit peu utilisé par les indiens (qui préfèrent d'autres noms, par exemple massala en Inde du nord ... -
Mon premier énerve parce qu'il gratte
(25/01/2010
publié dans : Menus
)
Mon second sort du pi de la vache Mon tout sera servi grillé demain à la côte de Delme accompagné d'un gratin de courgettes et de purée réponse: poulet roti, facile, n'est-ce pas? -
Enfin, elles sont arrivées!!
(24/01/2010
publié dans : Notre café
)
Plus d'un mois que nous les attendions, elles s'étaient perdues en chemin! Nous avons enfin reçu nos cartes de visite!! J'en oubliais presque d'annoncer le menu de demain lundi, ce sera un ... -
Citrus, Fortunella et Poncirus
(21/01/2010
publié dans : Menus
)
Qui sont donc Citrus, Fortunella et Poncirus? Les trois fées du dernier conte de fée que lit Juliette, la fille de notre cuisinier? Mais quel est donc le rapport avec le menu de demain ... -
Lapin sauté chasseur
(20/01/2010
publié dans : Menus
)
ce jeudi au restaurant de la côte de Delme. La sauce chasseur tire son nom du fait qu'elle accompagnait initialement le gibier: nulle fantaisie donc dans l'origine de ce nom! C'est aujourd'hui ... -
Moult me tarde!
(19/01/2010
publié dans : Menus
)
Il semble que certains attribuent l'origine du mot moutarde à la devise "Moult me tarde" (beaucoup m'attendent) qu'aurait affichée le duc Philippe le Téméraire (duc de Bourgogne) en s'approchant ... -
Sauté de volaille à la normande
(18/01/2010
publié dans : Menus
)
Les normands auraient été les premiers à imposer l'utilisation du beurre en cuisine, à la place du lard qui était jusque là communément utilisé. Pourtant, quand on dit "à la normande", c'est plus ... -
La pluie: source d'inspiration?
(17/01/2010
publié dans : Menus
)
Ca, on peut dire que ce fut un dimanche pluvieux! Preuve que la pluie peut inspirer certains: -Olivier vous concoctera ce lundi un parmentier hachis spécial au pot-au-feu (mmh... j'imagine déjà ... -
Histoires de bras
(14/01/2010
publié dans : Menus
)
Demain vendredi: choucroute ou, si l'arrivage est confirmé, encornets façon du chef. Bon appétit! Sympa le timbre des îles Féroé, non ? Et figurez-vous que les deux tentacules qui sont plus ... -
Demain jeudi au restaurant de la côte de Delme: choucroute
(13/01/2010
publié dans : Menus
)
Un plat typique du coin, n'est-ce pas ? Pourtant, qu'aprend-on sur le site de l'Interprofession Française du Chou et de la Choucroute (si, si, ça existe)? La choucroute aurait été inventée par ... -
De la neige pour le frigo
(11/01/2010
publié dans : Menus
)
En cette période neigeuse, ayons une pensée particulière pour Francis Bacon (philosophe, homme de loi, scientifique, auteur, etc., anglais) qui vécut fin XVIème début XVIIème siècle (22 janvier ... -
A la une
(10/01/2010
publié dans : Evènements
)
ou presque ! Voici mention de notre café-restaurant dans le bulletin municipal de Rémilly à la rubrique "quoi de neuf dans la commune". Cela date un peu.. (c'est le bulletin du mois de décembre) ... -
Il faudra choisir
(07/01/2010
publié dans : Menus
)
car demain, le chef vous proposera un poisson du marché ou des endives au jambon... Je vous plains déjà: le choix sera difficile Je ne résiste pas à vous envoyer vers le site du répu, car la ... -
Epiphanie à Rémilly suite
(06/01/2010
publié dans : Menus
)
Qu'elle est belle, n'est-ce pas ? Et pour sûr, elle est aussi bonne, que belle! Mais avant de vous en assurer, vous pourrez, demain jeudi, également goûter à un sauté de porc au paprika. -
Qui s'y frotte, s'y pique
(05/01/2010
publié dans : Evènements
)
serait donc une expression typiquement lorraine ? J'apprends de Marie du blog des amoureux de la Lorraine que le 5 janvier est commémorée la bataille de Nancy. C'est l'actuelle place de la Croix ... -
Epiphanie à Rémilly
(04/01/2010
publié dans : Actualités
)
Cela n'a pas du vous échapper, cette année, l'épiphanie était célébrée dimanche dernier, le 3 janvier. Un peu surpris, nous trouvions que c'était quand même assez proche des festivités de fin ... -
Pas de cuistot ce lundi
(03/01/2010
publié dans : Evènements
)
Nous espérons que l'année a mieux commencé pour vous que pour notre chef, cloué au lit depuis samedi après-midi. La bonne nouvelle, c'est qu'il se remet et sera d'attaque, mardi, aux fourneaux. La ... -
L'équipe de la côte de Delme vous souhaite ses meilleurs voeux !
(03/01/2010
publié dans : Evènements
)
PS Il y a un truc PPS Rien n'est au hasard, pas même le choix des lettres, ni des couleurs -
Charade
(29/12/2009
publié dans : Menus
)
Mon premier est une petite colline Mon deuxième porte bien son nom Mon troisième est un lieu douillet Mon quatrième est une onomatopée trahissant le dépit, la colère, la frustration, la déception ... -
Elles se regardèrent toutes avec un sourire qui grandissait
(28/12/2009
publié dans : Menus
)
C'est ainsi que Gervaise, Madame Putois et les autres protagonistes de l'assomoir de Zola accueillirent l'idée d'ajouter la blanquette de veau à leur menu. Je rassure tout de suite nos convives: ... -
Lundi après noël,
(27/12/2009
publié dans : Evènements
)
la côte de Delme fait cuisine ouverte : c'est le chef Thisse qui sera aux fourneaux ! A vos fourchettes ! -
Dernier repas avant noël au restaurant la côte de Delme
(22/12/2009
publié dans : Actualités
)
sauté de volaille à la normande. (Si c'était pour faire honneur à la nouvelle miss France, c'est un peu tard...) Le thermomètre de la voiture du chef n'a pas menti ce week-end , les températures ... -
Format carré et carbonade flamande
(21/12/2009
publié dans : Actualités
)
Format carré, c'est le format qu'a choisi Carole Cipone, photographe lorraine autodidacte, que nous fait découvrir cette semaine, l'hebdomadaire du même nom. Vus par l'objectif de Carole, ... -
Que diriez-vous d'un sauté de porc surprise au restaurant
(20/12/2009
publié dans : Menus
)
ce lundi midi ? Rien de tel, après les grands froids de ce week-end... Le mercure est descendu, descendu... Moins 16° à l'abri de l'aéroport de Frescaty, moins 21°C au thermomètre du véhicule du ... -
Pois son pas né ou tarte y flète
(17/12/2009
publié dans : Menus
)
en faim si le marc chez le paire mais. -
Tête de veau
(16/12/2009
publié dans : Menus
)
Chanceux, ceux qui en profiteront. Pour les autres, vous pouvez toujours vous consoler en découvrant (ou re-découvrant sait-on jamais) cette chanson de Pierre Provence (1968) dont j'ai trouvé ... -
Couscous
(15/12/2009
publié dans : Menus
)
comme prévu au restaurant la côte de Delme ce mercredi. Le saviez-vous ? D'après une enquête réalisée en 2006, le couscous arrive en 2ème position (tout juste après la blanquette de veau) comme ... -
Côte de porc charcutière
(14/12/2009
publié dans : Menus
)
est un classique qui sera au menu ce mardi. Qui dit sauce charcutière dit cornichons. Surprenant comme le cornichon a trouvé sa place dans la cuisine française: aujourd'hui nous en consommons en ... -
Pour combattre le froid,
(13/12/2009
publié dans : Menus
)
venez donc vous réchauffer au restaurant avec un hachis parmentier! Ce plat doit son nom à l'apothicaire Antoine-Augustin Parmentier qui, convaincu que la pomme de terre pouvait combattre ... -
C'est quoi un lipdub ?
(12/12/2009
publié dans : Actualités
)
Vendredi, les media ne cessaient de polémiquer sur le clip des jeunes du parti présidentiel, précisant que le clip était un lipdub (voir par exemple l'article du repu). Mais damned, mais qu'est-ce ... -
Si la marée le permet,
(10/12/2009
publié dans : Menus
)
Olivier vous préparera demain une matelote de poisson. Bien entendu, pour ceux qui préfèrent les plats carnés, il y aura des pâtes à la carbonara, ou encore la traditionnelle entrecôte. Nous ... -
En attendant le lapereau
(09/12/2009
publié dans : Menus
)
de ce jeudi, voici un poème façon La Fontaine... A méditer! Le corbeau et le lapin Un corbeau sur un arbre était fort occupé A ne rien faire de sa journée. Un lapin passant là et voyant le ... -
Alors flamande ou flammande, la carbonade ?
(08/12/2009
publié dans : Divers
)
Il a quand même fallu que trois jours s'écoulent avant qu'un client ne remarque enfin la faute d'orthographe qui orne notre ardoise pour le menu de ce mercredi ! Félicitations à notre observateur ...
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Nous voici déjà en février...
Prochaine tête de veau : vendredi 26
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