Il semble que certains attribuent l'origine du mot moutarde à la devise  "Moult me tarde" (beaucoup m'attendent) qu'aurait affichée le duc Philippe le Téméraire (duc de Bourgogne) en s'approchant de Dijon en 1382.

C'est certes la devise qu'a adoptée par la suite la ville de Dijon, mais il semble que l'origine du mot moutarde vienne en fait des mots latins (mustum ardens qui signifie le moût ardent, car la moutarde était préparée en mélangeant les graines à du moût de raisin) en ayant transité par l'anglais mustard. Notre fierté nationale en prend un coup!

Moult nous tarde de goûter le sauté de porc à la moutarde à l'ancienne de demain, n'est-ce pas?