Mardi 26 janvier 2010
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21:34
Quand on me parle de
curry, je pense à la cuisine indienne. Pourtant il semble que ce
mot soit peu utilisé par les indiens (qui préfèrent d'autres noms, par exemple
massala en Inde du nord (mélange)).
Le mot curry aurait été adapté par les colons britanniques du mot
kari, d'origine
tamoul, une langue indienne parlée surtout dans le sud
de l'inde.
Le tamoul est également une langue officielle au Sri-Lanka et à Singapour, ce serait l'une des plus anciennes langues du monde toujours utilisée. Rien qu'à voir son alphabet, ça dépayse!
(Je vous rassure, cette photo n'a pas été prise du côté de la place Saint-Louis à Metz...)
Par A la côte de Delme
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Lundi 25 janvier 2010
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21:21
Mon second sort du pi de la vache
Mon tout sera servi grillé demain à la côte de Delme accompagné d'un gratin de courgettes et de purée
réponse: poulet roti, facile, n'est-ce pas?
Par A la côte de Delme
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Dimanche 24 janvier 2010
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21:30
Plus d'un mois que nous les attendions, elles s'étaient perdues en chemin!
Nous avons enfin reçu nos cartes de visite!!
J'en oubliais presque d'annoncer le menu de demain lundi, ce sera un
hachis flamand! Bon appétit!
Par A la côte de Delme
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Jeudi 21 janvier 2010
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22:25
Qui sont donc
Citrus, Fortunella et Poncirus? Les trois fées du dernier conte de fée que lit Juliette, la fille de notre cuisinier?
Mais quel est donc le rapport avec le menu de demain vendredi?!??
Bon, à part, que les plats proposés sont toujours un enchantement pour nos papilles (le jeu de mots était facile
), je vous
mets sur la piste: demain Olivier prévoit du
poisson aux agrumes.
Figurez-vous que
citrus, fortunella et poncirus sont les trois genres principaux des agrumes. Il faut dire quand même que la plupart des
agrumes que nous mangeons sont des
citrus (citrons, oranges et autres clémentines, etc.). Le kumquat est un
fortunella et pour les
poncirus, je n'ai trouvé que le
poncirus... Cela ressemble à un citronnier (épineux - je savais bien que le nom ressemblait plutôt à celui d'une sorcière que celui d'une fée
), mais les fruits ne sont pas comestibles... donc finalement, je ne pense pas que cela vaille le coup de s'y attarder.
Pour ceux que les agrumes ne tentent pas, il y aura aussi quelques parts de
lasagne (maison, comme toujours, évidemment).
Par A la côte de Delme
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Mercredi 20 janvier 2010
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22:29
ce jeudi au restaurant de la côte de Delme.
La
sauce chasseur tire son nom du fait qu'elle accompagnait initialement le gibier: nulle fantaisie donc dans l'origine de ce nom! C'est aujourd'hui une sauce classique de la cuisine
française traditionnelle, en accompagnement du lapin, du poulet ou de rognons, composée d'oignons et de champignons cuits dans du vin blanc.
Pour ceux qui ne raffolent pas trop du lapin, le chef vous propose également en ce moment un
onglet à l'échalotte.
Par A la côte de Delme
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